La première trace écrite du mot Cocktail apparaît dans un journal intitulé "The Balance And Columbian Repository".

Gaspare Campari et Alessandro Martini apprenent le métier de maître liquoriste au Bar Bass à Turin dans les années 1840.

Au début de la III République,vers 1885,apparaît le café" Flore". Il doit son nom à une sculpture de la petite divinité qui aurait été élevée de l'autre côté du boulevard Saint-Germain.

Le Metropolitan Hotel à New-York est le premier élégant cocktail bar du Monde.
Le premier livre de recettes de Cocktails est crée dans cet endroit, il est écrit par Jerry Thomas en 1862 "Bon Vivant's Companion".

Un deuxième ouvrage sortira en 1876 "The Bartender's Guide".

Henry Ridgeway ouvre le premier bar américain à Paris en 1886 "L'Eurêka".

Un barman d'origine hispanique, Monsieur Martinez baptise son cocktail "Martini" à New-York, il le nomme ainsi pour le populariser dans la communauté italienne qui détiennent beaux nombres d'établissements.

En mars 1915, la France interdit l'absinthe:"La fée verte".

Le 22 juillet 1919 le "Volstead Act" du nom de son rédacteur Andrew J.Volstead est voté par le sénat américain, interdisant la production, la vente et la consommation de toute boisson excédant 0,5 %25 d'alcool.

Maurice Sachs dit du cocktail en 1919 : "C'est une boisson qu'on prend depuis longtemps aux Etats-Unis mais dont la mode commence seulement à se répandre en Europe. Il est rare ici de connaître quelqu'un qui sache les mélanger".

Le 17 janvier 1920 : Début de la "Prohibition".

La marque LANCEL situé au 3 boulevard des italiens à Paris propose des accessoires pour le bar :"shaker métal blanc argenté avec presse-citron intérieur vendu 250 Francs, en réclame un sercice cocktail 13 pièces pour 275 Francs".

Le 5 décembre 1933 la"Prohibition" est supprimée avec un bilan lourd : 2500 tués par arme à feu, 35000 morts pour avoir bu des boissons frelatées, 600000 arrêtés pour consommation.

A Paris, au 85 rue La Boétie s'ouvre un magasin spécialisé dans le mobilier de petits bars d'appartements " La Maison Du Cocktail".

Le DAILY MAIL lance le 15 février 1938 un concours international de cocktails "Wanted new cocktail recipes in prizes FRS,7500".